くじらの脂身干物の入った煮物（京都府山城の食） 煮物の色合い美しいくじらの油に干物
くじらのエビ尾（京都府丹後海岸の食） 土用の丑の日には味噌汁に入れて夏バテ予防
くじらの尾肉の塩漬け（京都府丹後海岸の食） 夏祭りの酒の肴くじらの尾肉の塩漬け
いりがらと大根の炊きあわせ（京都府山城の食）
くじらそーめん（福井県福井平野の食） キュウリとの相性抜群のくじらそーめん
くじらそーめん（福井県福井平野の食） くじらの脂身を醤油で煮込んだ煮汁をかけて食べるくじらそーめん
くじら汁（福井県山間の食） 土用にくじら汁を食べると目に汗が入らないという風習
つばきずし（石川県加賀潟柴山の食） 秋祭りにだけ作られる、くじらの皮を使った押しずし
